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Tag "BUlgarische Küche"

Bulgarische Küche Teil 6 – ausgewählte Rezepte aus dem Buch „Wenn die Seele nascht…“

29 Juli, 2010 von · 2 Kommentare

von Penka Michova Osternbrot 1kg Mehl 3 Eier Hefe (Streichholzschachtelgröße) Je 1 EL Salz und Zucker 100g Milch ½ Päckchen Butter 1 Tasse Wasser. Das Mehl ein paar Mal in den Backtrog sieben, eine Vertiefung eindrücken und darin die mit Milch verrührte Hefe, die Eier (ein Eigelb zurücklassen), das Wasser, das Salz und den Zucker […]

Bulgarische Küche Teil 4 – Essen als Trost und Wahrheit

5 Mai, 2010 von · Keine Kommentare

Vorwort von Mariana Chrussa zum Buch von Penka Michova „Wenn die Seele nascht…“ Frei übersetzt von Edgar Stötzer Fotos: Neli Tsonova Козунак Osterbrot „Ein Land, so groß, wie eine Handfläche…“. So fängt ein beliebtes bulgarisches Gedicht an. Was schauen Sie unbewusst auf Ihre Hand? Darauf passen längst nicht alle bulgarischen Aspekte! Великденско агънце с картофи […]

Bulgarische Küche Teil 3 – Der echte Koch fügt der Speise auch ein letztes Gewürz bei – seine Seele

9 März, 2010 von · Keine Kommentare

Violetta Toncheva über das Restaurant „Paraklisa“ (Zur Kapelle) in Varna, seine Wirtin Penka Michova und das Buch „Wenn die Seele nascht…“ Übersetzung aus dem Bulgarischen: Dessislava Berndt Wegen der Gastfreundlichkeit und der authentischen bulgarischen Küche, die man sonst nirgends findet, gehe ich mit meinen ausländischen Freunden immer zum Restaurant „Paraklisa“ nicht weit vom Primorski Boulevard […]

Bulgarische Küche Teil 2 – Weihnachtliche Traditionen

18 Dezember, 2009 von · Keine Kommentare

Dessislava Berndt Fortsetzung Foto:Dessislava Berndt Wie auch in anderen Ländern wird in Bulgarien Weihnachten kulinarisch besonders üppig gefeiert. Das Weihnachtsfest dauert dabei drei Tage. Das Weihnachtsfest (Koleda) beginnt in Bulgarien am 24. Dezember, also am Heiligabend (Badni vetscher). An diesem Abend versammelt sich die ganze Familie zum festlichen Abendessen. Der festliche Tisch wird mit einer […]

Bulgarische Küche Teil 1 – Allgemeines

14 November, 2009 von · 1 Kommentar

Dessislava Berndt Bulgarische Küche Foto: Dessislava Berndt Die wichtigste Entdeckung in der bulgarischen Küche ist der „Lactobacillus bulgaricus“ – eine stäbchenförmige Bakterienart, die zur Herstellung von Joghurt verwendet wird. „Lactobacillus bulgaricus“ wurde 1905 von dem bulgarischen Arzt Stamen Grigorov entdeckt. Nach einem Treffen Anfang November 2009 zwischen dem japanischen Botschafter Takeda in Bulgarien und dem […]