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	<title>Public Republic &#187; BUlgarische Küche</title>
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		<title>Bulgarische Küche Teil 6 – ausgewählte Rezepte aus dem Buch „Wenn die Seele nascht…“</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Jul 2010 20:46:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[von Penka Michova

Osternbrot

1kg Mehl
3 Eier
Hefe (Streichholzschachtelgröße)
Je 1 EL Salz und Zucker
100g Milch
½ Päckchen Butter
1 Tasse Wasser.
Das Mehl ein paar Mal in den Backtrog sieben, eine Vertiefung eindrücken und darin die mit Milch verrührte Hefe, die Eier (ein Eigelb zurücklassen), das Wasser, das Salz und den Zucker geben. Zu einem teig verkneten und in drei Stücke [...]]]></description>
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		<title>Bulgarische Küche Teil 4 – Essen als Trost und Wahrheit</title>
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		<pubDate>Wed, 05 May 2010 06:30:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dessi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Vorwort von Mariana Chrussa zum Buch von Penka Michova „Wenn die Seele nascht…“
Frei übersetzt von Edgar Stötzer
Fotos: Neli  Tsonova

Козунак
Osterbrot
„Ein Land, so groß, wie eine Handfläche…“. So fängt ein beliebtes bulgarisches Gedicht an. Was schauen Sie unbewusst auf Ihre Hand? Darauf passen längst nicht alle bulgarischen Aspekte!

Великденско агънце с картофи и гъби
Osterlamm mit Kartoffeln und [...]]]></description>
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		<title>Bulgarische Küche Teil 3 &#8211; Der echte Koch fügt der Speise auch ein letztes Gewürz bei – seine Seele</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Mar 2010 01:36:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dessi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Violetta Toncheva über das Restaurant „Paraklisa“ (Zur Kapelle) in Varna, seine Wirtin Penka Michova und das Buch „Wenn die Seele nascht…“
Übersetzung aus dem Bulgarischen: Dessislava Berndt

Wegen der Gastfreundlichkeit und der authentischen bulgarischen Küche, die man sonst nirgends findet, gehe ich mit meinen ausländischen Freunden immer zum Restaurant „Paraklisa“ nicht weit vom Primorski Boulevard in Varna. [...]]]></description>
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		<title>Bulgarische Küche Teil 2 – Weihnachtliche Traditionen</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Dec 2009 00:50:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dessi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Weihnachten]]></category>
		<category><![CDATA[Weihnachten in Bulgraien]]></category>
		<category><![CDATA[Weihnachtliche Traditionen]]></category>

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		<description><![CDATA[Dessislava Berndt
Fortsetzung

Foto:Dessislava Berndt
Wie auch in anderen Ländern wird in Bulgarien Weihnachten kulinarisch besonders üppig gefeiert. Das Weihnachtsfest dauert dabei drei Tage.
Das Weihnachtsfest (Koleda) beginnt in Bulgarien am 24. Dezember, also am Heiligabend (Badni vetscher). An diesem Abend versammelt sich die ganze Familie zum festlichen Abendessen. Der festliche Tisch wird mit einer ungeraden Zahl an fleisch- [...]]]></description>
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		<title>Bulgarische Küche Teil 1 &#8211; Allgemeines</title>
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		<pubDate>Sat, 14 Nov 2009 02:14:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>dessi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[BUlgarische Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Bulgarische Spezialitäten]]></category>

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		<description><![CDATA[Dessislava Berndt

Bulgarische Küche
Foto: Dessislava Berndt
Die wichtigste Entdeckung in der bulgarischen Küche ist der „Lactobacillus bulgaricus“ &#8211; eine stäbchenförmige Bakterienart, die zur Herstellung von Joghurt verwendet wird. „Lactobacillus bulgaricus“ wurde 1905 von dem bulgarischen Arzt Stamen Grigorov entdeckt.
Nach einem Treffen Anfang November 2009 zwischen dem japanischen Botschafter Takeda in Bulgarien und dem Agrarminister Miroslav Najdenov wurde [...]]]></description>
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